Wielkanocne dania z piekarnika - dlaczego warto piec?

1. Pieczenie kontra smażenie - która forma obróbki żywności jest lepsza?
2. Jakie wielkanocne potrawy można przygotować z wykorzystaniem piekarnika?
3. Piekarniki parowe a klasyczne - czym się różnią?
4. Jak dbać o piekarnik parowy lub elektryczny?
5. O czym jeszcze pamiętać przy okazji pieczenia?

Pieczenie kontra smażenie - która forma obróbki żywności jest lepsza?

Nie da się ukryć, że pieczenie jest - zaraz obok gotowania na parze - jednym z najzdrowszych sposobów na cieplną obróbkę żywności. Nie wymaga dużego użycia tłuszczów, co sprawia że nasze dania są bardziej lekkostrawne i zawierają mniej kalorii. Podczas pieczenia nie wydzielają się również szkodliwe substancje, które mogą pojawić się w sytuacji gdy zbyt długo pracujemy na jednej porcji oleju w trakcie smażenia. Pieczenie jest także procesem bardzo uniwersalnym: przygotujemy w ten sposób mięsa, warzywa, zapiekanki, a także słodkie wyroby jak ciasta czy ciasteczka. Choć pieczenie zajmuje zwykle więcej czasu, jest praktycznie "bezobsługowe" - po włożeniu dania do piekarnika nie musimy robić z nim nic więcej, poza wyjęciem do ostudzenia po upływie określonego czasu. Niektóre przepisy mogą wymagać od nas dodatkowego obrócenia potrawy dla równego upieczenia.

Jakie wielkanocne potrawy można przygotować z wykorzystaniem piekarnika?

Z piekarnika możemy korzystać także w czasie świąt. Z powodzeniem wykonamy różnego rodzaju desery czy ciasta, a także dania obiadowe, jak na przykład pieczone mięso. W piekarniku możemy również wysuszyć niektóre owoce, jak na przykład pomarańcze, które następnie mogą posłużyć do dekoracji słodkich deserów i innych smakołyków na świąteczny stół. Poszukując przepisów na Wielkanoc należy zwrócić uwagę, jaki rodzaj piekarnika jest w nich wymieniony. Czasami może okazać się, że będziemy potrzebować więcej lub mniej czasu na przygotowanie określonej potrawy, na przykład ze względu na odmienny sposób rozprowadzania powietrza w komorze piekarnika czy brak termoobiegu. Zwykle różnice te są jednak niewielkie i wystarczy raz przygotować dany przepis, by wiedzieć, o ile skrócić lub wydłużyć czas pieczenia.

Piekarniki parowe a klasyczne - czym się różnią?

Piekarnik z funkcją pary posiada dodatkowy system, który pozwala na rozprowadzenie pary po komorze urządzenia podczas jego użytkowania. Potrawy z piekarnika parowego mają delikatniejszy smak ze względu na to, że obecność pary nie wysusza ich struktury - jest to szczególnie użyteczne szczególnie w przypadku ciast, gdzie problem pękania, opadania czy wysychania to dość powszechne bolączki osób początkujących, jak i doświadczonych. Dodatkowo dzięki obecności pary następuje mniejsza utrata substancji odżywczych. Wybierając piekarnik warto też zadbać o to, by był on wyposażony w prowadnice teleskopowe, które ułatwią wyjmowanie ciężkich półmisków bez konieczności wkładania rąk do wnętrza komory urządzenia.

Jak dbać o piekarnik parowy lub elektryczny?

Bardzo ważną kwestią korzystania z piekarnika jest jego utrzymanie w czystości. Pomaga to w uniknięciu sytuacji, gdy zapachy z jednej potrawy przechodzą na inną, przygotowywaną później. W przypadku przygotowywania mięsa powinniśmy dokonywać czyszczenia za każdym razem, głównie ze względu na obecne w nim płyny, które mogą mieć kontakt z blachą i innymi elementami piekarnika. Nowoczesne urządzenia posiadające sterowanie dotykowe mają często dodatkowy system czyszczenia i inne funkcje dodatkowe ułatwiające utrzymanie piekarnika w dobrym stanie.

O czym jeszcze pamiętać przy okazji pieczenia?

Wybierając pieczenie zamiast smażenia zdecydowanie dokonujemy mądrego wyboru. Nasze posiłki będą mniej obfitować w tłuszcze, za to zyskają nowy wymiar smaku oraz z łatwością będziemy mogli przygotować więcej niż jedną porcję na raz. Z tego powodu jest to również dobry wybór na święta, gdzie zwykle przychodzi nam gotować w większej ilości ze względu na obecną rodzinę i innych gości. Wybierając piekarnik możemy zdecydować się na model posiadający funkcję pary, co dodatkowo poprawi jakość i smak przygotowywanych przez nas posiłków. Jeżeli często korzystamy z piekarnika, nie zapominajmy o jego poprawnym czyszczeniu, szczególnie w obrębie blach i innych elementów, na których kładziemy półmiski czy żywność.

Pieczenie jest zdecydowanie lepszą formą obróbki żywności, niż smażenie. Pozwala na uzyskanie zdrowszych potraw i zapewnia nam lepszy smak ostatecznego dania. Musimy jednak pamiętać o utrzymaniu go w czystości, tak aby proces przygotowywania potraf był przyjemny i możliwie jak najszybszy.