Czy ziemniaki tuczą?

– Wbrew powszechniej opinii, ziemniaki nie są bezwartościowym składnikiem naszej diety, służącym tylko do zapchania żołądka. Ziemniaki same w sobie są niskokaloryczne! 100 gramów zawiera około 60-70 kalorii. Bulwy ziemniaka są cennym źródłem skrobi, która w wydłużonym czasie rozkłada się do glukozy i zapewnia nam źródło energii na długi czas po spożyciu posiłku – informuje Alicja Czakon, dietetyk kliniczny z poradni Dietikon, dodając jednocześnie, że ziemniaki zawierają również duże ilości witamin C, A, E i witamin z grupy B. – Obfitują również w potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk, miedź i mangan. Biorąc pod uwagę skład mikroelementarny ziemniaków, spożywanie ich może się przyczynić do obniżenia ciśnienia tętniczego krwi (potas) i wzmocnienia układu kostnego (wapń). Korzystnie oddziałują także na układ nerwowy (magnez) – wylicza nasz ekspert. Wśród tak długiej listy składu ziemniaków, przemawiającej na ich korzyść, nie pozostaje nic innego jak stwierdzić, że mogą one być częścią zdrowej i zbilansowanej diety. – Pamiętajmy jednak, aby przygotowywać je w odpowiedni sposób i spożywać z umiarem. Ziemniaki z wody, parowane bądź pieczone w piekarniku bez tłuszczu, będą najlepszą formą przygotowania tego specjału. Natomiast kartofle z głębokiego tłuszczu, w formie puree ze śmietaną, bądź podane z tłustymi sosami, są głównym winowajcą odpowiedzialnym za złą sławę „tuczącego” ziemniaka. To właśnie sosy i tłuszcz nadają naszej ziemniaczanej potrawie wysokiej kaloryczności – wyjaśnia Alicja Czakon z poradni Dietikon i podsumowując dodaje, aby pamiętać, że ziemniaki są wspaniałym uzupełnieniem naszego zdrowego jadłospisu, a wystrzegając się tłustych dodatków do nich, nasza dieta bez wątpienia będzie zdrowa i pełnowartościowa.